Pura Vida Miami, la cadena de cafés saludables nacida en Miami Beach, abrió el miércoles su primer local en Massachusetts, en el 95 de Mount Auburn Street, en Harvard Square, Cambridge. La apertura se celebró con un corte de cinta.
El café suma una nueva opción de desayuno y almuerzo a una de las zonas con más estudiantes, trabajadores y turistas de Greater Boston, y marca la llegada de la marca a New England.
Qué sirve Pura Vida en su café de Mount Auburn Street
El menú gira en torno a la comida saludable: desayuno todo el día, ensaladas, bowls, sándwiches, wraps, panadería, smoothies, bowls de açaí, jugos prensados en frío, café y té. También tiene menú infantil, aunque los platos y precios varían según el local.
Entre las opciones de desayuno hay sándwiches de huevo en bagel, avena remojada y ensaladas de fruta. Para almuerzo y cena ofrece platos como falda de res alimentada con pasto con arroz jazmín, atún ahi y falafel al horno.
La empresa promociona un menú sin aceites de semillas y con ingredientes sin procesar, uno de los rasgos que la han hecho popular entre el público interesado en el bienestar.
Un local de 88 asientos frente a Winthrop Park
El café ocupa unos 4.100 pies cuadrados, cerca de 380 metros cuadrados, con 88 asientos en el interior. El espacio llevaba dos años vacío; lo último que funcionó allí fue una tienda de celulares.
Pura Vida ocupa toda la planta baja del edificio, propiedad de la empresa Bulfinch. Michael Wilcox, director gerente de alquileres de Bulfinch, afirmó en una declaración que Harvard Square vive "un genuino resurgimiento comercial".
Oscar Amaro, gerente sénior de construcción de Pura Vida Miami, explicó ante la junta de zonificación que el gran flujo de peatones de Harvard Square atrajo a la empresa. La idea, dijo, es que los clientes se queden a comer y no solo pasen a recoger su pedido.
Un permiso especial para abrir una cadena en Harvard Square
Las reglas de zonificación de Cambridge no permiten que las cadenas abran en Harvard Square de forma automática, para proteger el carácter de la zona y a los pequeños negocios. Por eso, la Cambridge Board of Zoning Appeal tuvo que aprobar en marzo, por unanimidad, un permiso especial para el café.
La apertura estaba prevista inicialmente para el 22 de octubre, pero se retrasó hasta esta semana.
Horario previsto y cómo llegar a Pura Vida en Cambridge
Según los planes que la empresa compartió con MassLive, el café abrirá de lunes a sábado de 7 a.m. a 9 p.m., con un horario más corto los domingos. Confirma el horario antes de ir, porque puede ajustarse en las primeras semanas.
El local está a pocos pasos de la estación Harvard de la Red Line, frente a Winthrop Park.
De Miami Beach a más de 50 locales en el país
Omer y Jennifer Horev fundaron Pura Vida en Miami en 2012. Hoy la cadena tiene más de 50 locales en siete estados y Washington, D.C., y crece tras recibir en 2025 una inversión de la firma TSG Consumer.
Pura Vida se suma a otras marcas de fuera que eligieron Greater Boston este otoño, como la madrileña MYKA, que llegó a Seaport. La empresa no ha dicho todavía si abrirá más locales en Massachusetts.
