¡Glasear un jamón lo convertirá en un manjar especial para las fiestas navideñas!
Para empezar, un glaseado consiste en cualquier combinación de ingredientes que se aplican o se untan abundantemente en la carne para aumentar su sabor. Si busca en Internet recetas de jamón glaseado, encontrará unos 256,000 resultados, aquí tiene mis recetas favoritas. Mi regla para un buen glaseado es no usar más de 5 ingredientes. Me gusta hacerlo fácil y permitir a los sabores del glaseado mejorar el jamón, no dominarlo. También prefiero glasear el jamón durante toda la cocción (como cuando se rocía un pavo en su jugo periódicamente), que glasear a fuego alto los últimos 20-30 minutos. ¡Espero que lo disfrute!
Si tiene una buena receta para glasear, por favor compártala aquí. Me encantaría probarla.
1. Glaseado de Jamón con Miel y Azúcar Moreno
- 2/3 taza de azúcar moreno
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mostaza
2. Glaseado de Naranja
- 1 taza de jugo de naranja
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1/2 taza de miel
- 2 cucharaditas de salsa de soja
3. Jamón al Horno glaseado con Jarabe de Arce
- 1 cucharada de mostaza
- 2/3 taza de auténtico jarabe de arce
4. Glaseado de Azúcar Moreno
- 1½ taza de azúcar moreno
- 1½ cucharadita mostaza en polvo
- 3/4 cucharadita clavos molidos
5. Glaseado de Mermelada
- 1/4 taza de mermelada de naranja
- 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de harina
- Jugo de piña (suficiente para crear una pasta espesa)
6. Glaseado de Piña
- 1½ cucharadita de mostaza de polvo
- 1½ taza de azúcar moreno
- 3/4 taza de piña triturada, bien colada
7. Receta de Glaseado Chino por Sophia Young
- 1/2 taza de salsa hoisin
- 1/4 taza de miel
- 1/2 cucharadita de cinco especias chinas en polvo
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 cucharadita de jengibre finamente rallado
8. Glaseado de Jengibre
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 1 1/2 taza de azúcar moreno
- Jarabe de pera enlatada o durazno enlatado (para hacer una pasta espesa)
- 1 cucharadita de jugo de limón
Instrucciones (Para Todas las Recetas)
• Primero, necesita efectuar unos cortes sobre la superficie del jamón.
• Corte la superficie y la grasa al mismo tiempo, dejando una capa de grasa de ¼ pulgada en el jamón.
• Efectúe cortes diagonales poco profundos paralelos sobre la superficie del jamón y sobre la capa de grasa, asegúrese de no penetrar la carne.
• Ahora, repita los cortes en dirección opuesta a fin de formar diamantes en la capa de grasa.
• Tome un bol y ponga todos los ingredientes adentro (para todas las recetas antedichas).
• Mezcle bien los ingredientes y úntelos en el jamón.
• Mientras el jamón se esté cocinando, ocasionalmente úntelo con más glaseado.
Dawn Y Elizabeth escriben en su blog Party Bluprints
