La yuca frita sin lugar a duda es el aperitivo perfecto para acompañar una rica comida. La yuca, al igual que la papa, es un tubérculo latino caracterizado por su alto contenido de almidón.
Ingredientes:
- 1 ó 2 piezas de yuca de tamaño mediano.
- Aceite para freír (preferentemente de girasol, pues no tiene fuerte sabor propio)
- Sal al gusto
Procedimiento:
- Pelar la yuca, cortarla en trozos de más o menos un dedo de largo sin partirlas por el centro y ponerlas a cocer en abundante agua sin sal.
- Una vez que el agua hierva, darle un susto (verter en la olla una o dos tazas de agua fría), añadir la sal y dejar cocer hasta que se ablande, sin romperse (probar con un tenedor).
- Una vez blandas, tirar el agua de cocción y dejarlas enfriar.
- Luego, partir los trozos en barritas de un dedo de grosor aproximadamente, retirando la hebra central que suele tener la yuca.
TIPS:
- Este plato es ideal para sustituir las papas fritas que acompañan las hamburguesas, el pescado frito o simplemente como chips con hummus o salsa golf (mayoketchup).
- Puedes usar la yuca congelada si lo prefieres, aunque recomendamos la yuca natural, que en Boston puedes encontrarla en los abastos de comida latina.
