(Family Features) Si busca maneras deliciosas de aportar más nutrientes a la mesa familiar, la respuesta es el brócoli. Está incluido en la mayoría de las listas de los 10 mejores superalimentos y contiene muchísimos nutrientes por bocado.
“El brócoli se incorpora fácilmente a una gran variedad de platos y ofrece una excelente manera para que las familias con agendas ocupadas disfruten de comidas saludables todos los días”, destaca la nutricionista matriculada Rachel Brandeis.
Para obtener esa cantidad adicional de nutrientes, pruebe estas recetas con brócoli Eat Smart Beneforté. “El brócoli Beneforté brinda más fitonutrientes (glucorafanina), que fortalecen naturalmente sus niveles de encimas antioxidantes para mantener la actividad antioxidante de las vitaminas A, C y E. Estas vitaminas protegen su cuerpo de los radicales libres potencialmente peligrosos y del estrés causado por el entorno”, señala Brandeis.
El brócoli Beneforté está disponible en la sección de productos empaquetados de los almacenes. Para más información, visite www.EatSmartBeneforte.com
Porciones: 4
1 1/2 taza de flores de brócoli
Eat Smart Beneforté
3 dientes de ajo, pelados y
cortados en juliana
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta a gusto
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de cáscara de limón
3 cucharaditas de queso parmesano rallado
3 cucharaditas de piñones tostados
1 cucharadita de albahaca picada
(opcional)
Precalentar el horno a 425 °F.
En un bol grande, integrar el brócoli con el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Colocar el brócoli en una sola capa sobre papel para hornear. Asar entre 15 y 20 minutos, dar vuelta una vez durante la cocción, hasta que quede crujiente-blando.
Sacar el brócoli inmediatamente. Servir en una fuente con cáscara y jugo de limón, queso parmesano, piñones y albahaca. Condimentar a gusto y servir caliente.
Nota: La cocción disminuye el contenido de glucorafanina del brócoli Beneforté y de cualquier otro. Con cualquier brócoli, obtenga la mayor cantidad de beneficios comiéndolo crudo o cocinado levemente al vapor.
Porcentaje relativo de glucorafanina por porción de vegetales crucíferos, incluido el brócoli:
Coliflor 1 %*
Col rizada 1 %*
Coles de Bruselas 13 %*
Repollo 24 %*
Brócoli 100 %*
Brócoli Beneforté 270 %
*Journal of the Science of Food and Agriculture 85:681 (2005) — relación del clima y del genotipo con la variación estacional en el sistema glucosinolato-mirosinasa.
Promedio de contenido de glucorafanina en el brócoli Beneforté® en relación con las variedades de brócoli estándar del mercado evaluadas durante 3 años en 23 lugares.
