Seguramente usted ya ha visto en tiendas o comercios los discos de chocolate de marca A»TazaA». Estos discos de chocolate al estilo mexicano que al fondo de una taza y combinados con agua caliente o leche se convierten en delicioso chocolate caliente, son fabricados en Somerville por la compaA+/-A\0xADa Taza Chocolate, una empresa fundada por dos emprendedores locales.
A»Taza chocolate se vende a nivel nacional, en cientos de negocios, incluyendo tiendas especializadas, negocios de comida orgA!nica y saludable, supermercados, y bodegasA», comentA\0xB3 a El Planeta Stephanie Larason, encargada de comunicaciones de la marca Taza Chocolate.
La compaA+/-A\0xADa que manufactura chocolate estilo mexicano desde 2006, comenzA\0xB3 despuA(c)s de que Alex Withmore y Larry Slotnick, quien hoy no trabaja con Taza, decidieran elaborar chocolates fabricados con molinos de piedra tallados a mano siguiendo la tradiciA\0xB3n mexicana. Hoy en dA\0xADa la compaA+/-A\0xADa de Somerville bajo el liderazgo de Withmore, utiliza cacao de dos fincas en RepAoblica Dominicana y de otra en Bolivia, con 43 y 2.6 toneladas respectivamente usadas en 2011.
Alex Whitmore, fundador de Taza, revisando la calidad del cacao.
Estos chocolates al estilo mexicano son certificados como orgA!nicos por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. SegAon su pA!gina de Internet, la compaA+/-A\0xADa desarrolla vA\0xADnculos con productores que cultivan el cacao respetando al obrero y el medio ambiente.
AdemA!s, Taza participa en un programa de certificaciA\0xB3n de comercio directo en la cual una organizaciA\0xB3n externa asegura que un representante de Taza Chocolate visite anualmente los campos de quienes cultivan el cacao usado en la tienda, y compromete a la empresa a pagar un precio justo por la materia prima.
A su vez, cacaoteros de la Red Guaconjejo, una de las fincas de cacao en la RepAoblica Dominicana, visitaron a la fA!brica en Somerville en noviembre de 2011, para celebrar la certificaciA\0xB3n de la compaA+/-A\0xADa. Una dulce visita que tambiA(c)n la pueden realizar quienes vivan en nuestra ciudad, pues la fA!brica y tienda central de Taza ubicada en 561 Windsor St., en Somerville, estA! abierta para ser visitada de miA(c)rcoles a sA!bado.
