Boston se está quedando sin “dióxido de carbono” ingrediente responsable de hacer que la cerveza y los refrescos burbujeen indicaron algunos cerveceros de la localidad.
El problema puede atribuirse a un distribuidor local de CO2, “American Gas Products”, con sede en Everett, que ha estado cancelando o reduciendo las entregas a las cervecerías.
“Es bastante grave”, dijo Matt Malloy, director ejecutivo de Dorchester Brewing Company, ya que solo recibiría una cuarta parte de su suministro regular de CO2. Rob Burns, presidente de Night Shift indicó que esto podría ser un problema de un año.
Burns dijo que Night Shift pagará a su equipo de producción de 12 personas hasta el 1 de octubre y los alienta a buscar trabajo en otros lugares
Stinchon dijo que la escasez de CO2 ha sido una preocupación a nivel nacional desde el apogeo del “COVID-19”, pero hasta ahora los cerveceros locales se han del impacto.
Al Marzi, director de elaboración de cerveza de Mass. Bay Brewing, dijo que están modificando sus procesos para sustituir el CO2 por nitrógeno siempre que sea posible. (AGP está ayudando a Dorchester Brewing a instalar un generador de nitrógeno para que la cervecera pueda conservar el CO2).
