HOY MIÉRCOLES 12 de agosto de 5:00pm a 7:30pm no falte a una charla para dueños y trabajadores de bares, restaurantes y discotecas con Victoria Hart, una experta en las leyes y procedimientos que deben seguir los bares y restaurantes en Massachusetts para operar sin tener problemas con las autoridades.
Esta reunión se llevará a cabo en 127 Maverick St., 2do piso, East Boston y es GRATIS, abierta al público y nadie le pedirá documentos o preguntará por su estatus migratorio ni otra información personal.
El Planeta conversó hace unas semanas con Victoria Hart, promotora, instructora y educadora en el área de protección de alimentos y venta responsable de licor. Esta colombiana de Medellín trabaja con restaurantes latinos en Massachusetts educando a los dueños y empleados sobre los procedimientos y regulaciones. La experta en la industria de la hospitalidad visita unos 50 restaurantes latinos cada año y guía a estos establecimientos para vender licor de manera responsable basándose en las regulaciones de Massachusetts, curso que se conocer en inglés como “TIPS”.
“Muchos latinos dueños de negocios no se informan, no se educan sobre la responsabilidad que conlleva tener una licencia [para vender licor], ellos deben informarse de todas las regulaciones del estado que son impuestas por la Comisión de Bebidas Alcohólicas de Massachusetts. Hay que conocer las leyes y las consecuencias que conlleva romperlas”, contó Hart quien agregó que “en muchos casos por razones culturales los latinos dueños de negocios no obedecen las reglas”. Otro problema que se evidencia en muchos restaurantes y bares latinos es la falta de entrenamiento de los empleados. “Los empleados necesitan más asesoramiento sobre lo que deben conocer para prevenir una venta ilegal en el establecimiento en el que trabajan. Malas prácticas de higiene, mal control de temperatura y otras fallas pueden hacer que el consumidor se enferme. Esto solo genera que le cierren el negocio al dueño y después vienen cosas como la prensa negativa, demandas y otros problemas”, explicó Hart. Afortunadamente el material de ayuda para los restaurantes está disponible tanto en inglés y en español para que aprendan sobre la preparación de alimentos y la venta de bebidas.
¿QUÉ HACER PARA EVITAR TENER PROBLEMAS EN SU NEGOCIO?
“Lo mejor es prevenir, prepararse, entrenar al personal, muchas veces la licencia se pone en manos de los empleados que son los que interactúan con los clientes”, apuntó Hart. “Venimos de países en donde no existen muchas regulaciones que existen aquí”, reflexionó Hart. Por ejemplo si alguien tenía un puestito en un pueblito de Latinoamérica no puede esperar que aquí en Massachusetts pueda operar con los mismos procedimientos que usaba allá. Entonces es vital que los latinos en la industria de la hospitalidad conozcan cómo operar en Massachusetts.
Si usted compara el costo de los certificados contra los miles de dólares que pierde un restaurante al perder una licencia de licor o peor aún, al ser obligado a cerrar, entonces la decisión es obvia: Los dueños deben invertir en proteger su negocio que ha levantado con tanto trabajo.
CHARLA GRATUITA PARA COMERCIANTES Y EMPLEADOS DE EAST BOSTON
Se invita a todos los dueños y empleados de bares, discotecas, clubes, barras y restaurantes a aprender más sobre las regulaciones para vender alcohol y cómo mantener una relación buena con las autoridades.
