La salsa de achiote o marinada es un condimento muy tradicional en la cocina mexicana y se usa para hacer la famosa cochinita pibil un platillo yucateco muy sabroso y que es parte del acervo culinario de Yucatán. La salsa de achiote o pibil también se puede usar para marinar pollo o pavo y es muy sencilla de hacer, mira a continuación la explicación paso a paso de este receta para que tú la hagas en casa.
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TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 minutos
TIEMPO TOTAL DE PRINCIPIO A FIN
20 minutos
NÚMERO DE PORCIONES
2 tazas de salsa de achiote
LISTA DE INGREDIENTES
1/4 de pasta de achiote por una libra de carne
1 taza de jugo de naranja
1/2 taza de vinagre
2 ajos hecho puré
1 cucharada de sazón comino
1 cucharadita de orégano mexicano
1/3 de taza de aceite de oliva
MÉTODO
En un tazón agrega el achiote junto con el jugo de naranja, el vinagre y el puré de ajos. Y con un tenedor empieza a disolver la pasta de achiote hasta que se incorpore a todos los ingredientes. Termina agregando el sazón y el orégano. Vierte esta preparación al pollo o la carne de cerdo, agrega el aceite de oliva marina por 2 horas antes de cocer en la olla de presión o en una olla convencional.
Tips:
Puedes usar achiote en polvo si no encuentras achiote en pasta en tu mercado.
