El verano ya está aquí y también un nuevo menú en Gustazo Cuban Café, creado por la chef y dueña Patricia Estorino, nominada al premio James Beard. Este menú combina lo mejor de la cocina tradicional cubana con ingredientes frescos de Nueva Inglaterra.
Gustazo Cuban Café con sedes en Waltham y Cambridge, Gustazo fue fundado en 2011 por la chef Patricia Estorino y su esposo Adolfo.
La chef Patricia siempre está explorando nuevos ingredientes de temporada. Aquí te damos un adelanto de algunos platos nuevos:
- Ensalada de habas – Una ensalada colorida con habas, chayotes marinados, tomates Campari, rábanos sandía, lechuga roja, chips de plátano y vinagreta de pistacho.
- Ceviche – Pargo negro curado en cítricos y guayaba con dashi, pitahaya (dragonfruit), grosellas, pepinos marinados, cebolla crujiente y un toque de ginebra artesanal.
- Pan a la parrilla – Pan tostado con tomates marinados, queso frito, pimientos rojos asados, vinagre de jerez, harissa rosada y albahaca morada.
- Pez espada a la plancha – Acompañado de papas pequeñas asadas, espárragos a la parrilla, almendras verdes, palmitos y vinagreta de mandarina.
Cada plato busca mostrar el amor de la chef por sus raíces cubanas y su pasión por cocinar con ingredientes frescos de temporada.
Ambos locales cuentan con terrazas al aire libre muy especiales para disfrutar del verano.
Para ver el menú completo de primavera-verano 2025, visita: gustazo-cubancafe.com
