El restaurante Lulu Green, reconocido por su cocina basada en plantas, anunció la apertura de una segunda ubicación en Kendall Square, Cambridge, prevista para finales de la primavera. El nuevo local estará ubicado en el 675 W Kendall Street y se suma a su sede original en South Boston.
Lulu Green fue nombrado “Mejor Restaurante Vegano 2024” por Boston Magazine y se ha especializado en un menú impulsado por el chef, con ingredientes orgánicos, de temporada y de origen local.
Qué ofrecerá la nueva ubicación
El espacio en Kendall Square estará abierto todos los días para almuerzo, cena y brunch de fin de semana. Entre las opciones del menú se incluirán platos como sándwiches de brunch, chick’n + waffles, tacos, hamburguesas y bowls. También contará con una carta de bebidas que incluye cócteles artesanales, vinos veganos y cervezas locales. Como postres, se ofrecerán productos horneados como pan de banana, pop tarts y macarons franceses, además de café, té y smoothies orgánicos.
Su historia
Lulu Green fue fundado por las hermanas Mary y Nada Lattouf, quienes integran su herencia libanesa y formación profesional en nutrición y ciencias aplicadas para desarrollar un enfoque alimenticio centrado en plantas. Mary Lattouf está certificada en nutrición basada en plantas por Cornell University y Nada Lattouf es física y farmacéutica.
El chef ejecutivo del restaurante, Brian Corbley, cuenta con experiencia internacional y formación en Johnson & Wales University. Ha trabajado en cocinas en Boston, Providence y Londres, y anteriormente lideró iniciativas de cocina saludable en Whole Foods Market.
