La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, (FAO) muestra preocupación ante el crecimiento de la población en América Latina y el Caribe con condiciones de hambre. Al menos 39 millones de personas están contabilizadas.
La representante regional adjunta en la zona, Eve Crowley, describió la situación actual en la región. «El hambre es una tendencia bien preocupante porque, después de décadas de descenso de la subalimentación y hambre en la región y en el mundo, ahora se ve un aumento: en América Latina y el Caribe hay 39 millones de personas que padecen hambre», alertó.
En el extremo opuesto de la malnutrición, la población en la región presenta altos niveles de sobrepeso y obesidad, que en el caso de Uruguay, según señaló la antropóloga, alcanzan el 65 % de la población frente al 60 % a nivel regional.
Sobre el alto consumo de carne en la región, a pesar de que la organización reconoce la importancia del alimento y la impulsa, la experta manifestó su preocupación por los problemas de salud asociados al sobreconsumo de proteína animal en déficit del consumo de frutas, verduras, legumbres.
Según Crowley, los antibióticos son utilizados con el objetivo de obtener un aumento en el crecimiento productivo ganadero y su consumo ocasiona que las personas se vuelvan resistentes al medicamento, que cuando se necesitan para una herida pequeña no funcionan.
Para Crowley, la alimentación es un problema transectorial cuya solución depende del sistema de salud, los sectores productivos de la economía, la educación, la industria, y de la creación de políticas públicas.
