Si te antoja un plato de fideos pero buscas un toque diferente … aquí tenemos tres recetas deliciosas para probar.
Ajiaco con Conchas
Ajiaco con Conchas
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 60 min
Ingredientes
1 caja de Barilla Medium Shells
2 pechugas de pollo grandes con piel y hueso (1.5 lb aprox.)
1 cebolla picada gruesa
5 dientes de ajo picados en trozos grandes
1 manojo de cilantro con tallo, bien lavado y atado con hilo
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta
1.5 lb de distintas papas (rojas, Yukon Gold y Russet) peladas y cortadas en trozos pequeños
2 o 3 mazorcas de maíz fresco y cortadas transversalmente en cuartos o 1½ tazas de granos de maíz congelados
2 cucharadas de guascas secas
Alcaparras (para terminar)
Crema de leche (para terminar)
Indicaciones
Hervir 4-6 cuartos de galón de agua. Añadir sal a gusto.
Agregar la pasta al agua hirviendo. Para lograr la auténtica pasta “al dente” hervir durante 11 minutos, revolviendo de vez en cuando. Escurrir bien. Reservar.
En una cacerola grande con agua, colocar las pechugas de pollo y agregar la cebolla, el ajo, el cilantro, sal y pimienta.
Cuando empiece a hervir, bajar a fuego medio y cocinar durante 35 o 40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno. Retire el pollo y reserve.
Agregar el maíz, las papas rojas, las papas blancas y las guascas. Añadir la pasta cocinada.
Cortar el pollo en trozos pequeños y agregarlos.
Acompañar el ajiaco con alcaparras y crema de leche. ¡Disfrútalo!
Sopa de Tortilla y Fideos
Sopa de Tortilla y Fideos
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 45 min
Ingredientes
1 caja de Fideo Cut Spaghetti Barilla
Aceite
½ cebolla picada
3 dientes de ajo pelados
5 tomates
Sal (al gusto)
6 tazas de caldo de pollo
2 tortillas fritas
2 chiles pasilla
Epazote (al gusto)
1 aguacate picado
Queso fresco (al gusto)
Crema mexicana (al gusto)
Chicharrón crujiente (al gusto)
Indicaciones
Hervir 4-6 cuartos de galón de agua. Añadir sal a gusto.
Agregar la pasta al agua hirviendo. Para lograr la auténtica pasta “al dente” hervir durante 11 minutos, revolviendo de vez en cuando. Escurrir bien. Reservar.
En un sartén, agregar el aceite, la cebolla, el ajo y los tomates. Cocinar a fuego medio hasta que se ablanden. Agregar los chiles pasilla.
Mezclar con el caldo de pollo y las tortillas fritas.
Poner el aceite en una cacerola grande y agregar la mezcla.
Cocinar con el epazote durante 20 minutos.
Incorporar la pasta y servir en un tazón para sopa. Decorar con aguacate, queso fresco y crema mexicana. ¡Disfrútalo!
Lasaña con costilla corta y plátanos
Lasaña con costilla corta y plátanos
Porciones: 12
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 40 min
Ingredientes
1 caja de Barilla Oven-Ready Lasagna
1 lb de carne molida de costilla
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1 pimiento verde picado
½ taza de cilantro picado
1 cucharadita de chipotle adobo
2 cucharaditas de orégano
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de aceite de oliva
2 hojas de laurel
8 aceitunas verdes rellenas cortadas en mitades
½ taza de pasas
¼ de taza de salsa de tomate
4 plátanos maduros pelados y rebanados a lo largo
Aceite (al gusto)
Sal (al gusto)
Indicaciones
Precalentar el horno a 350 grados.
Unte un molde cuadrado con una cucharada de mantequilla
En un bol grande, mezclar la carne molida, la cebolla, el ajo, el pimiento, el cilantro, el chipotle, el orégano, el vinagre y sal.
Calentar un sartén grande a fuego medio/alto con dos cucharadas de aceite de oliva y agregar la mezcla. Cocinarlo hasta que se dore y el jugo comience a burbujear.
Agregar las hojas de laurel, las aceitunas, las pasas y la salsa de tomate. Mezclar y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos, luego reservar.
Calentar un sartén grande con suficiente aceite para cubrir toda la superficie. Freír los plátanos por 2 o 3 minutos de cada lado o hasta que se doren y estén ligeramente crujientes. Escurrir el exceso de aceite en un plato con una toalla de papel y reservar.
En el molde cuadrado, colocar las láminas de lasaña para formar la primera capa. Agregar la carne cocida y luego cubrirla con los plátanos. Repetir el proceso para la próxima capa.
Terminar con una última capa de láminas de lasaña.
Hornear durante 20 minutos o hasta que comience a burbujear y las esquinas se doren.
Decorar con un plátano. ¡Disfrútalo!
