Cuántas veces nos sobra comida y no queremos:
- botarla
- volverla a comer?
Y si tienes hijos o maridos que no les gusta repetir… ya tu sabes…
Pues mi suegra, quien es la Reina del Reciclaje desde siempre, me dijo: «déjame ayudarte, vamos a hacer unas torticas con esos espaguetis que están allí desde hace 2 días»… si, ¡espaguetis!
Y comenzó a mirar en los gabinetes, en la refri… «Tienes harina»? Y perejil fresco?» «Si no tienes no importa, no le pongo nada» Y yo… calladita me limité a ver y aprender 🙂
Pues miren qué fácil salieron 10 torticas con esta cantidad de espagueti:
- 2 tazas de espagueti largo, cortado en trocitos.
- 1 huevo
- 1/4 de taza de leche
- 1 cucharada colmada de harina
- sal y pimienta al gusto
- Especias: puedes usar perejil fresco o dejarlas simples.
Revuelve todo hasta crear una consistencia similar a las de la mezcla de panquecas. Mira la foto como guía.
Ahora, en una sartén antiadherente (non-stick), esparce una capa fina de aceite (yo uso Canola oil) y calienta a fuego medio/alto.
Con una cuchara honda, toma la mezcla y viértela con un solo movimiento e inmediatamente la aplastas para que queden de 1/2 pulgada de espesor (para que se cocine bien por dentro).
Cocina por unos 2 minutos de cada lado y ajusta la temperatura (la llama) para que no se quemen, usa una espátula fina y dale vuelta como si fuera una panqueca.
¡Listo! Ya tienes unas torticas perfectas como acompañantes (en lugar de usar arroz). Ese día fueron acompañantes de unas pechugas de pollo a la plancha. Les confieso que mis hijos se comieron 2! ¿Y yo? 3…. es que son:
- delicadas en sabor
- crocantes por fuera
- suavecitas por dentro
- punto de sal perfecto
- Yummmmmmm 🙂
Y lo que no puede faltar – Detalles de Etiqueta:
- Colócalas en un papel absorbente antes de llevarlas al plato de servir para evitar sombras grasosas;
- Usa una linda bandeja y decora con vegetales o cualquier otro detalle disponible, para que luzcan más apetecibles;
- Combina con lindas servilletas, para darle el toque «especial» a tu familia;
- Recuerda limpiar tus labios después de cada bocado y antes de tomar tu bebida
Espero que tengan la oportunidad de hacer estas delicadas Torticas de Api ¡y que las disfruten mucho! (Además de reciclar y ahorrar en comida) Si tienen alguna duda, aquí estoy para servirles.
Bye-Bye…. 🙂
Claudia escribe en su blog Café con Claudia
