La cena de Navidad o cualquier otra comida de celebración no están completas sin un rico postre. Y el flan es un dulce que todos disfrutamos. Particularmente si el flan incluye sabores de la temporada como la canela y el sweet potato conocido como camote o batata dulces. Esa receta de flan que compartiré con ustedes es la receta del flan especial que mi mamá nos preparaba cuando éramos chicos así que en su honor elegí este postre para cerrar con broche de oro la cena navideña de este año. ¡A cocinar!
Tiempo de preparación: 1.5 horas
Sirve 6 a 8 personas
INGREDIENTES
1 lata de leche condensada de 12 onzas
1 lata de leche evaporada de 12 onzas
½ taza de puré de sweet potato o camote
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
4 huevos
1/2 taza de azúcar blanca refinada
Comienza preparando el caramelo, para lo cual vas a necesitar una flanera. Vierte dentro de la flanera ½ taza de azúcar refinada y derrite usando la flama de la estufa por unos minutos. Asegúrate en cubrir bien el fondo y las paredes de la flanera. Cuando el caramelo se enfríe estará listo para agregar la preparación del flan. Para el flan usa una licuadora o procesador de alimentos, coloca todos los ingredientes de la lista en el orden en el que se presentan y combina bien. Vierte la preparación de flan en la flanera y cocina a baño maría dentro del horno por una hora a una temperatura de 250 grados Fahrenheit. Cuando el flan esté listo deja que se enfríe y refrigera. Desmolda y coloca en un platón. Decora con pedazos de camote o sweet potato en dulce, canela en polvo y canela en rama.
Este postre es ideal para prepararlo con un día de antelación pues entre más frío esté mejor será el sabor.
