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RECETA: Tres leches de coco

La torta tres leches es un postre originario de los países de América Latina y se caracteriza por contener, tal y como indica su nombre, los tres tipos distintos de leche: leche condensada, leche evaporada y crema de leche.

En esta versión sustituímos la crema de leche por la leche de coco, para darle un toque diferente y exótico.

La decoración del pastel puede variar en función del país y región donde se elabora pero, en general, suelen utilizarse como adornos cerezas, frambuesas, chocolate o canela en polvo.

Número de partes: 1 porciones

Tiempo de preparación: 15 Minutos

Tiempo de cocción: 12 Minutos

Listos en: 27 Minutos

Dificultad: Media

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

1 taza de azúcar granulada

1 taza + 2 cucharadas de harina todo uso

½ cucharadita de baking powder

¼ cucharadita de sal

5 huevos

1 cucharadita de vainilla

1 taza de coco rallado (flakes)

Para la crema:

14 onzas de leche condesada

12 onzas de leche evaporada

8 onzas de leche de coco

Para la cubierta:

Azúcar

Claras de huevo

PROCEDIMIENTO

Precalienta el horno a 350ºF (175ºC).

Separa las claras de las yemas y bate las claras a punto de merengue.

Añade el azúcar en forma de llovizna a lo que se esta batiendo. Cuando llegue al punto echa las yemas batidas y la vainilla, y por último agrega la harina cernida.

Engrasa el molde que tengas disponible (llena aproximadamente un molden de tamaño 9x11.5 pulgadas), incorpora la mezcla y hornea por 30 minutos a 350ºF (175ºC).

Ya listo y fuera del horno, mezcla bien las leches y vértela sobre el bizcocho aún caliente, deja enfriar y guárdalo en nevera por media hora, mientras preparas el Suspiro.

Decora con coco rallado, canela o chocolate rallado y cerezas.