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Lo que debes saber sobre las grasas


Vamos a desmitificar algunas creencias sobre las grasas, recomendarte cuáles son las mejores para cocinar, y cuáles debes evitar a toda costa

Caterine Garcia | @gogreenandfit | gogreenandfit@gmail.com | 5/16/2017, 3:20 p.m.
Lo que debes saber sobre las grasas
El aceite de oliva es superior a otros aceites vegetales, y muy recomendable como aderezo en ensaladas o al cocinar en el horno. | USDAgov

-Mejoran el sistema inmunológico. Un ejemplo de ello es que la leche materna tiene un 50% de grasa saturada, lo que previene muchas enfermedades en los meses de lactancia.

-Tu cerebro es principalmente grasa saturada, e incluso los beneficiosos ácidos grasos omega 3 no pueden ser correctamente utilizados por tu cerebro en ausencia de grasa saturada.

3) Grasas trans:

Estas grasas son básicamente artificiales, creadas a partir de la hidrogenación de grasas vegetales, con el objetivo de alargar la vida de los productos procesados. Estas son las verdaderas grasas malas, las que debes evitar a toda costa, pero que lamentablemente están presentes en múltiples productos como margarina, galletas, bollería y muchos alimentos de comida rápida.

Algunas recomendaciones:

-No cocines con aceites vegetales insaturados.

-El aceite de oliva es superior a otros aceites vegetales, y muy recomendable como aderezo en ensaladas o al cocinar en el horno.

-Para cocinar, también podemos usar grasas de origen animal así como mantequilla, que son estables a altas temperaturas.

-El aceite de coco es otra opción, ya que contiene principalmente grasa saturada y soporta altas temperaturas.


Caterine García es entrenadora personal y chef de comida saludable. Síguele a través de las redes sociales de Instagram, Facebook y twitter como @gogreenandfif

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