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Un restaurante local comparte una auténtica receta mexicana para celebrar el Cinco de Mayo


Conoce un poco de la historia de esta celebración y aprende a preparar tacos campechanos de Villa México Café

Villa México Café | 4/26/2017, 9:11 a.m.
Un restaurante local comparte una auténtica receta mexicana para celebrar el Cinco de Mayo
FOTO: Chitose Suzuki |

Aunque en México el Cinco de Mayo, mejor conocido como la Batalla de Puebla, no es una celebración tan grande como lo es en los Estados Unidos, varios negocios y mexicanos en este país celebran este dia.

La fecha se ha hecho más popular con el paso de los años gracias a movimientos progresistas y comerciales. A fines del siglo XIX, como explica Mauricio Tenorio Trillo, el 5 de mayo era una celebración de mexicanos en Texas, Nuevo México o California, “ecos aquellos de la paulatina canonización cívica de Juárez y Zaragoza y de ese momento poblano en que México creyó merecer el respeto del mundo".

Activistas como César Chávez usaron el simbolismo de la Batalla de Puebla para empujar sus movimientos de derechos para trabajadores inmigrantes. Pero luego, con el crecimiento de las comunidades mexicanas y latinas en Estados Unidos, más compañías vieron oportunidad de vender productos en este día. Convirtieron entonces el Cinco de Mayo en una fiesta popular, comparada con el Día de San Patricio o Día de Acción de Gracias.

Lo importante es saber que esta fecha no marca el día de la Independencia de México, y que su importancia aun yace en esa batalla que los mexicanos ganaron contra Francia, y en el espíritu de luchar por los derechos humanos.

Tacos campechanos para celebrar el Cinco

En México, cuando uno pide un "campechano" sabe que se van a combinan varios ingredientes en un solo taco. El chiste es combinar varias carnes o guisados para pasar de ser un taco normal a uno campechano. En las taquerías lo más popular es la combinación de bistec con longaniza y chicharrón, y esa es la receta que les proporcionamos. ¡Buen provecho!

Tacos Campechanos

Ingredientes:

• Tortillas de maíz

• 1 libra de su carne de res preferida, cortada en tiras

• 1/2 libra de chicharrón

• 1/2 libra de longaniza/chorizo, desmenuzado

• 1 cebolla, en rebanadas finas

• Aceite de cocinar

• Sal y pimienta al gusto

• Salsa para ponerle a los tacos

Preparación:

• En un sartén, a fuego medio, fría la longaniza hasta que este casi cocida, en este punto añada la cebolla hasta que se vea transparente.

• Agregue la carne de res y sazone con sal y pimienta al gusto. Deje cocinar los ingredientes hasta que las carnes estén bien cocidas, sin dejar quemar.

• Revuelva todos los ingredientes para que todo quede bien mezclado. Retire del fuego.

• Caliente sus tortillas y sirva una cucharada de la mezcla de carnes sobre cada tortilla, ponga trozos de chicharrón sobre cada taco y salsa al gusto.

• Los tacos se pueden acompañar con arroz o frijol, pero típicamente una persona puede comerse tres o más tacos.

Salsa Verde

Ingredientes:

• 250 gramos de tomates verdes

• 4 chiles verdes

• 1 diente de ajo

• 1 manojo de cilantro

• Sal al gusto

Preparación:

• Limpie los chiles quíteles el rabo, pele los tomates y el ajo, y lave el cilantro, para hacer la salsa principalmente con las hojas

• Muela todos los vegetales juntos en una licuadora hasta que queden a punto de salsa.

• Agregue agua según se necesite, poco a poco, para poder moler todo bien.

• Sazone con sal al gusto.


Lo invitamos a probar los tacos campechanos, tamales, nuestra salsa negra, o mas comida auténticamente Mexicana este Cinco de Mayo en Villa México Café, ubicado en 121 Water Street, Boston. Teléfono: 617-957-0725.

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