¡Nuestra versión de Pasta Primavera es fresca y muy rica! Esta receta de Pasta Primavera sin crema es ligera pero una comida sustanciosa para la familia o los invitados si recibes visitas. Nos encanta este plato porque es versátil – además de ser un bocado rápido para el viernes, es un plato sin carne para ofrecer en la mesa de bufet para cualquier celebración o fiesta (¿llámame anfitriona considerada?)
Pasta Primavera
Sirve a 4
Ingredientes
• ½ libra de fideos integrales de cabello de ángel (puedes sustituir por fideos cabello de ángel regular)
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de aceite de canola
• 1 ½ taza de verduras crudas cortadas (calabacín verde y amarillo cortados en rodajas finas, haricots verts (las judías verdes largas y finas), pimentón rojo cortado, zanahorias en forma palillo o fósforo
• 2 dientes de ajo, pelados y cortados en rodajas
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• ½ taza de agua reservada de los fideos
• ½ taza de queso rallado de Pecorino Romano
• Pimienta recién molida (opcional)
Instrucciones
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