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Roxbury: Sánduches americanos preparados con sazón latina

Por más de 40 años los habitantes de Roxbury han disfrutado de la receta original, única y especial del famoso “Steak and Cheese Sub†de Joe hecho con carne de res, salchicha italiana, cebolla, champiñones, pimentón y queso.

Ubicado en el 140 de la Dudley St., Joe’s Famous Steak and Cheese Subs continua, desde 1971, ofreciendo su famoso y delicioso “Joe’s Famous Steak and Cheese Combo Bombâ€, el cual ha sido parte de la vida de varias de generaciones de bostonianos.

“Nuestros sánduches son famosos porque nosotros llevamos años de cuidar clientes. Cuidamos desde los bisabuelos, abuelos, pasando por los hijos y finalmente llegamos a los nietosâ€, dijo Joe Figueroa Jr. quien heredó el negocio y la receta de los sánduches de su padre.

En el recorrido que El Planeta realizó por Joe’s Famous Steak and Cheese Subs, pudimos encontrar que el menú va más allá de los sánduches. El restaurante ofrece una gran variedad de pizzas, alitas y “deditos†de pollo, ensaladas y bebidas. Los precios de los sánduches, que son la estrella del menú, oscilan entre $6 y $11 dólares.

Según la dominicana Liliana Pardo, cliente de Joe’s, “la combinación de la comida americana con la sazón latina es original, barata y se ajusta a quienes busquen comer algo ligero, nutritivo y con un sabor que ya es famosoâ€.


Un sueño hecho realidad

A fines de la década de los 60, Joe Figueroa, en ese entonces con 18 años, emprendió un largo viaje desde Puerto Rico buscando el sueño americano que nunca ha dejado de seducir a millones de inmigrantes de todo el planeta.

Así fue como en 1968, con el espíritu de lucha y fortaleza que caracterizan a muchos inmigrantes latinos, y en compañía de sus dos amigos “el italiano y el argentinoâ€, como los recuerda su hijo, Joe Figueroa decidió emprender un negocio en Uphams's Corner, Dorchester. La misión de ese negocio era simple: complacer las preferencias de sus clientes y satisfacer el “gusto†que los consumidores buscan cuando desean comer.

Un año y medio después de esa primera aventura como propietario de un pequeño en Boston, Figueroa ya había aprendido todo lo necesario para hacer sánduches y preparar pizza. El emprendedor dejó la sociedad que tenía con sus dos amigos y decidió crear su propio negocio en compañía de sus cuatro hermanos: Alfredo, Maximino, Ismael y Luis. Así, a finales de 1971, se inauguró el ahora legendario restaurante Joe’s Famous Steak and Cheese Subs.

“Ofrecemos pizza y sánduches y no comida típica de Puerto Rico, porque lo que mi papá aprendió fue cómo hacer sánduches y pizza. Mi papá comenzó el negocio que él aprendió. Somos puertorriqueños de cultura, pero nuestro negocio es americanoâ€, añadió Joe Figueroa Jr.

Por más de 40 años sirviendo y complaciendo a sus clientes, y bajo la dirección de Joe Figueroa Jr., el restaurante sigue siendo un negocio familiar. En la misma esquina en que se fundó y bajo el cuidado de la misma familia, Joe’s Famous Steak and Cheese Subs sigue creciendo y cuidando a sus clientes, pues “eso fue lo que aprendí de mí papáâ€, resaltó Figueroa hijo. “La receta principal de mi padre siempre fue cuidar a nuestros clientes, y hasta el día de hoy seguimos así, por ello, nuestro negocio es exitoso".